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山ベークル

シンプルな生地(もっちり・むっちり)
+さまざまな中身(ずっしり)
=山ベーグル

 山ベーグルのベーグルは、もっちり・むっちり・ずっしり。
生地には卵・乳製品不使用。材料は国産小麦粉、水、粗製糖、 自然塩、季節の自家製酵母と少しのイースト。
 中身はいろいろな種類のドライフルーツやナッツをはじめ、季節の野菜や果物、ハーブ、自家製のあんこや味噌、さつまいものペースト、スパイスから調合して作るカレーなど種類も組み合わせも季節によって毎日さまざま。

コーヒーは、
煎りたて・挽きたて・淹れたて

 コーヒーはご注文をいただいてから豆を挽き、淹れます。
コーヒー豆は全て知り合いの豆屋さんから煎りたてのものを仕入れています。知り合いのコーヒー豆屋さんは県内外の数店舗。
 仕入先は約1週間から2週間ごとに変わります。
 『今日はどこの豆?』と、お気軽にスタッフにお問い合わせください。

お知らせ

2018年11月8日

温かいコーヒーが美味しい季節になってきました。朝晩の寒さは辛い季節ですが美味しい果物と山々の紅葉に癒されます。紅葉は今週末が見頃?そんな紅葉ドライブのお供に特別なコーヒーを用意しています。グアテマラ エル・インヘルト農園エル・インヘルト農園はグアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベラルタ村に位置します。標高1500-2000m平均気温が16-28℃と冷涼で適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山灰の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマを持ったコーヒーを生み出します。エル・インヘルト農園のコーヒーはグアテマラのスペシャリティコーヒーコンペディションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグアテマラの頂点に位置するスペシャリティコーヒーと言えるでしょう。お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、先月のOctober coffee actionで使用した豆と同じものです。今回はより浅く焙煎してもらいました。特別に通常価格でドリップ限定で提供いたします。色鮮やかな酸味と奥深いアロマをお試しください。#山ベーグル#cafeculmino#グァテマラ#エルインヘルト農園#ドリップコーヒー#ドライブのお供に#今週末限定#紅葉ドライブ#スペシャリティコーヒー

温かいコーヒーが美味しい季節になってきました。
朝晩の寒さは辛い季節ですが美味しい果物と山々の紅葉に癒されます。
紅葉は今週末が見頃?
そんな紅葉ドライブのお供に特別なコーヒーを用意しています。
グアテマラ エル・インヘルト農園
エル・インヘルト農園はグアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベラルタ村に位置します。標高1500-2000m平均気温が16-28℃と冷涼で適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山灰の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマを持ったコーヒーを生み出します。エル・インヘルト農園のコーヒーはグアテマラのスペシャリティコーヒーコンペディションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグアテマラの頂点に位置するスペシャリティコーヒーと言えるでしょう。

お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、先月のOctober coffee actionで使用した豆と同じものです。
今回はより浅く焙煎してもらいました。
特別に通常価格でドリップ限定で提供いたします。
色鮮やかな酸味と奥深いアロマをお試しください。

#山ベーグル
#cafeculmino
#グァテマラ
#エルインヘルト農園
#ドリップコーヒー
#ドライブのお供に
#今週末限定
#紅葉ドライブ
#スペシャリティコーヒー

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おいしい食べ方

焼く
トースターで2分から3分。軽く焦げ目がつくまで待ちましょう。周りはパリッと中はもっちりの焼きたて食感が蘇る、1番のオススメ。
蒸す
湯気の立った蒸し器で3分から5分。フカフカしたら食べごろです。蒸す事でもっちり感がアップ、やわらかい食感に。水分が飛びすぎる事がないのでもっちり感を楽しみたい人にオススメ。
あたため
袋に入れたまま、レンジで40秒から50秒。もっちり、むっちり食感に。あたためすぎると水分が飛びすぎてすぐ硬くなってしまうので、あたためたらすぐに食べるのがオススメ。

おいしい保存方法

当日から翌日
常温保存で大丈夫。
2日以上保存
袋のままさらにチャック付きの保存密封袋に入れて冷凍庫へ。2週間くらいで食べきります。
冷凍した場合のおいしい食べ方
冷凍庫から取り出し、袋のまま常温で解凍。30分くらいで解凍できます。あとはおいしい食べ方を参考にお好みに合わせてどうぞ。

山形のベーグル屋。

山ベーグル&CoffeeStand

999-3729
東根市中央東3丁目6-48
Open
10:00-17:00
Close
Contact
info@yamabagel.com
Web
yamabagel.com
山里のびん詰め研究所をやっています。
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