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山ベークル

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シンプルな生地(もっちり・むっちり)
+さまざまな中身(ずっしり)
=山ベーグル

 山ベーグルのベーグルは、もっちり・むっちり・ずっしり。
生地には卵・乳製品不使用。材料は国産小麦粉、水、粗製糖、 自然塩、季節の自家製酵母と少しのイースト。
 中身はいろいろな種類のドライフルーツやナッツをはじめ、季節の野菜や果物、ハーブ、自家製のあんこや味噌、さつまいものペースト、スパイスから調合して作るカレーなど種類も組み合わせも季節によって毎日さまざま。

コーヒーは、
煎りたて・挽きたて・淹れたて

 コーヒーはご注文をいただいてから豆を挽き、淹れます。
コーヒー豆は全て知り合いの豆屋さんから煎りたてのものを仕入れています。知り合いのコーヒー豆屋さんは県内外の数店舗。
 仕入先は約1週間から2週間ごとに変わります。
 『今日はどこの豆?』と、お気軽にスタッフにお問い合わせください。

お知らせ

2019年04月20日

◎ベーグルについて◎ ▲特徴は焼く前に茹でること。茹でてから焼く事で密度のあるモチモチとした食感となります。そして焼きたては表面がパリッとして美味しいのです。 ▲ベーグルはとてもシンプルな材料で作られるパンです。基本の生地にはバターなどの油脂類や牛乳、卵を使いません。カロリーも低くヘルシー、そしてシンプルなので色んな食材との相性も良いです。山ベーグルでは季節を追うように旬の食材とベーグルを合わせていきたいと思っています。プレーン生地の材料は▲小麦粉・・・100%国産の小麦を使用▲自家栽培南部小麦・・・自家栽培した南部小麦全粒粉を使う分だけ都度、自家製粉しています。(昨年収穫した南部小麦が残りわずかになりました。収穫分が無くなり次第、次の収穫まで東北産の全粒粉に切り替わります。)▲自家製酵母・・・季節の野菜や果物、オーガニックレーズンから起こした酵母を使っています。▲粗製糖・・・種子島産サトウキビが原料の精製されていない砂糖▲塩・・・海水から作られる自然塩▲イースト・・・安定してベーグルを作るため、ほんの少しだけ入れます以上が基本の原材料となります。特別な材料は使っていません。すべて身近に手に入るもので家庭でも揃えられる材料です。いわば家庭で焼くパンに近いとも言えます。山ベーグルが目指すのは毎日食べても飽きないベーグル。それは家庭の味に近いものであると思います。パンを柔らかくするための油脂類や改良材などは入っていませんので時間がたてば少しづつ硬くなってしまいます。その時は軽くトースターで温めて食べるのをオススメいたします。身近な食材と合わせて気軽にベーグルを楽しんでもらえてら幸いです。#山ベーグル#プレーン#自家栽培小麦#南部小麦#自家製粉#おすすめ#お取り寄せベーグル#お取り寄せパン #通信販売#GW10連休営業

◎ベーグルについて◎ ▲特徴は焼く前に茹でること。
茹でてから焼く事で密度のあるモチモチとした食感となります。
そして焼きたては表面がパリッとして美味しいのです。 ▲ベーグルはとてもシンプルな材料で作られるパンです。
基本の生地にはバターなどの油脂類や牛乳、卵を使いません。
カロリーも低くヘルシー、そしてシンプルなので色んな食材との相性も良いです。
山ベーグルでは季節を追うように旬の食材とベーグルを合わせていきたいと思っています。

プレーン生地の材料は
▲小麦粉・・・100%国産の小麦を使用
▲自家栽培南部小麦・・・自家栽培した南部小麦全粒粉を使う分だけ都度、自家製粉しています。(昨年収穫した南部小麦が残りわずかになりました。収穫分が無くなり次第、次の収穫まで東北産の全粒粉に切り替わります。)
▲自家製酵母・・・季節の野菜や果物、オーガニックレーズンから起こした酵母を使っています。
▲粗製糖・・・種子島産サトウキビが原料の精製されていない砂糖
▲塩・・・海水から作られる自然塩
▲イースト・・・安定してベーグルを作るため、ほんの少しだけ入れます

以上が基本の原材料となります。特別な材料は使っていません。
すべて身近に手に入るもので家庭でも揃えられる材料です。いわば家庭で焼くパンに近いとも言えます。山ベーグルが目指すのは毎日食べても飽きないベーグル。それは家庭の味に近いものであると思います。

パンを柔らかくするための油脂類や改良材などは入っていませんので時間がたてば少しづつ硬くなってしまいます。その時は軽くトースターで温めて食べるのをオススメいたします。

身近な食材と合わせて気軽にベーグルを楽しんでもらえてら幸いです。

#山ベーグル
#プレーン
#自家栽培小麦
#南部小麦
#自家製粉
#おすすめ
#お取り寄せベーグル
#お取り寄せパン
#通信販売
#GW10連休営業

2019年01月31日

スタッフ募集のお知らせ正社員1名パート、アルバイト若干名土日祝日、早朝勤務できる方山ベーグルでは新規にスタッフを募集いたします。未経験者でも歓迎です。毎日同じ事を繰り返し行い繁忙期には長時間の勤務にもなりがちな職種ですが、それを楽しく品質を落とさずにどう改善していくか?が現在の山ベーグルの課題です。ベーグルを「作って売るだけ」なら誰でも出来ると思っています。ベーグル1個を作ることから売るまでの間には様々なストーリーがあって、酵母を起こす事、中種を作る事、生地を作る事、季節の食材を作っている農家さん、自家製粉の小麦栽培など1個のベーグルを作るまでに多大な時間と労力がかかっています。その全ての工程に人の手が関わってベーグルが完成します。非効率と言われればそうなのですが、その非効率さの中にこそ山ベーグルの魅力が詰まっていて、あまりにも行き過ぎた効率化と多くのニーズに答える事は均質化された世の中を作ってしまいかねないのではないかと考えています。そのような行き過ぎた効率と均質化された世の中で人の手はあまり必要とされないでしょう。夕方になれば品数が少なくなる時もあるし、毎日同じ商品が並んでいる訳でもないし、早く売り切れて仕込みが終われば閉店時間前に帰る事もあったりする山ベーグルでは時代と逆行した考えかもしれませんが、ベーグルを作ること、珈琲を淹れること、音楽を聞くこと、好みの服を着ること、食べること、全ては繋がっていて、ただ作って売るだけではないベーグル屋を目指しています。正社員1名(試用期間3ヶ月)月15万円〜 各種保険、交通費支給、賞与有り週休2日、夏季、冬季長期休暇有りパート、アルバイト若干名 時給800円〜 各種保険、交通費支給 (週3日以上、1日6時間以上勤務できる方)正社員orパート、アルバイトの希望を明記の上、希望者は以下まで履歴書を送付または持参してください。メールでの送付も受付いたします。999-3729山形県東根市中央東3-6-48山ベーグルお問い合わせはinfo@yamabagel.com ◎ベーグルについて▲特徴は焼く前に茹でること。茹でてから焼く事で密度のあるモチモチとした食感となります。そして焼きたては表面がパリッとして美味しいのです。▲ベーグルはとてもシンプルな材料で作られるパンです。基本の生地にはバターなどの油脂類や牛乳、卵を使いません。カロリーも低くヘルシー、そしてシンプルなので色んな食材との相性も良いです。山ベーグルでは季節を追うように旬の食材とベーグルを合わせていきたいと思っています。プレーン生地の材料は▲小麦粉・・・100%国産の小麦を使用、地場産小麦、地場産ライ麦を自家製粉して使用▲自家製酵母・・・季節の野菜や果物から起こした酵母を使います▲粗製糖・・・種子島産サトウキビが原料の精製されていない砂糖▲塩・・・海水から作られる自然塩▲イースト・・・安定してベーグルを作るため、ほんの少しだけ入れます以上が基本の原材料となります。特別な材料は使っていません。すべて身近に手に入るもので家庭でも揃えられる材料です。いわば家庭で焼くパンに近いとも言えます。山ベーグルが目指すのは毎日食べても飽きないベーグル。それは家庭の味に近いものであると思います。パンを柔らかくするための油脂類や改良材などは入っていませんので時間がたてば少しづつ硬くなってしまいます。山ベーグルhttp://yamabagel.com#山ベーグル#スタッフ募集

スタッフ募集のお知らせ
正社員1名
パート、アルバイト若干名
土日祝日、早朝勤務できる方

山ベーグルでは新規にスタッフを募集いたします。
未経験者でも歓迎です。
毎日同じ事を繰り返し行い繁忙期には長時間の勤務にもなりがちな職種ですが、
それを楽しく品質を落とさずにどう改善していくか?が現在の山ベーグルの課題です。
ベーグルを「作って売るだけ」なら誰でも出来ると思っています。
ベーグル1個を作ることから売るまでの間には様々なストーリーがあって、酵母を起こす事、中種を作る事、生地を作る事、季節の食材を作っている農家さん、自家製粉の小麦栽培など1個のベーグルを作るまでに多大な時間と労力がかかっています。
その全ての工程に人の手が関わってベーグルが完成します。
非効率と言われればそうなのですが、その非効率さの中にこそ山ベーグルの魅力が詰まっていて、あまりにも行き過ぎた効率化と多くのニーズに答える事は均質化された世の中を作ってしまいかねないのではないかと考えています。
そのような行き過ぎた効率と均質化された世の中で人の手はあまり必要とされないでしょう。
夕方になれば品数が少なくなる時もあるし、毎日同じ商品が並んでいる訳でもないし、早く売り切れて仕込みが終われば閉店時間前に帰る事もあったりする山ベーグルでは時代と逆行した考えかもしれませんが、ベーグルを作ること、珈琲を淹れること、音楽を聞くこと、好みの服を着ること、食べること、全ては繋がっていて、ただ作って売るだけではないベーグル屋を目指しています。

正社員1名(試用期間3ヶ月)月15万円〜 
各種保険、交通費支給、賞与有り
週休2日、夏季、冬季長期休暇有り

パート、アルバイト若干名 時給800円〜 
各種保険、交通費支給 (週3日以上、1日6時間以上勤務できる方)

正社員orパート、アルバイトの希望を明記の上、
希望者は以下まで履歴書を送付または持参してください。
メールでの送付も受付いたします。

999-3729
山形県東根市中央東3-6-48
山ベーグル
お問い合わせは
info@yamabagel.com ◎ベーグルについて
▲特徴は焼く前に茹でること。
茹でてから焼く事で密度のあるモチモチとした食感となります。
そして焼きたては表面がパリッとして美味しいのです。
▲ベーグルはとてもシンプルな材料で作られるパンです。
基本の生地にはバターなどの油脂類や牛乳、卵を使いません。
カロリーも低くヘルシー、そしてシンプルなので色んな食材との相性も良いです。
山ベーグルでは季節を追うように旬の食材とベーグルを合わせていきたいと思っています。
プレーン生地の材料は
▲小麦粉・・・100%国産の小麦を使用、地場産小麦、地場産ライ麦を自家製粉して使用
▲自家製酵母・・・季節の野菜や果物から起こした酵母を使います
▲粗製糖・・・種子島産サトウキビが原料の精製されていない砂糖
▲塩・・・海水から作られる自然塩
▲イースト・・・安定してベーグルを作るため、ほんの少しだけ入れます
以上が基本の原材料となります。特別な材料は使っていません。
すべて身近に手に入るもので家庭でも揃えられる材料です。
いわば家庭で焼くパンに近いとも言えます。山ベーグルが目指すのは毎日食べても飽きないベーグル。
それは家庭の味に近いものであると思います。
パンを柔らかくするための油脂類や改良材などは入っていませんので時間がたてば少しづつ硬くなってしまいます。

山ベーグル
http://yamabagel.com

#山ベーグル
#スタッフ募集

2019年01月20日

ベーグル便に沢山のご注文ありがとうございます!いつでも受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください。※メール設定で返信が出来ない方がいらっしゃいます。info@yamabagel.comからのメール受信を可能にしてお申し込み頂けますと助かります。返信は通常24時間以内にいたします。返信がない方はお手数ですが再度お問い合わせください。 ◎ベーグル通販のお知らせメールでいつでも注文お受けいたします。通常2〜3日で発送いたします!内容はお任せとなりますがご希望の商品や苦手なものアレルギーなどありましたらお伝えください。なるべくご希望に沿ったベーグルを発送できればと思います。Aセット 送料込み2500円ドライフルーツやナッツなどのベーグル、チョコやチーズなど基本的に冷蔵が不要なベーグルを主体に約9個ほど入ります。Bセット 送料、クール便込み3000円ドライフルーツやナッツのベーグル、クリームチーズやさつまいもペースト、あんこ、カレーなどのフィリングが入ったベーグルを主体に約9個ほど入ります。(※冬季間クール便が不要な方は2800円となります。不要な方は注文の際にその旨お伝えください) ◎注文方法Aセット、Bセットどちらか希望のセットをメッセージにて、郵便番号、住所、氏名、電話番号をメール(info@yamabagel.com)に送信してください。2〜3日中に発送いたします。日時指定と時間指定のあるかたは希望の日時、時間を指定してください。注文受付後、折り返しメッセージまたはメールにてご連絡いたします。◎支払い方法商品と一緒に郵便振込用紙を同封いたしますので最寄りの郵便局ATMなどでお支払いください(その際の払込手数料80円はお客様のご負担となります)#山ベーグル#ベーグル便#ベーグル通販#ベーグルお取り寄せ#パン通販

ベーグル便に沢山のご注文ありがとうございます!
いつでも受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください。
※メール設定で返信が出来ない方がいらっしゃいます。info@yamabagel.comからのメール受信を可能にしてお申し込み頂けますと助かります。
返信は通常24時間以内にいたします。
返信がない方はお手数ですが再度お問い合わせください。 ◎ベーグル通販のお知らせ
メールでいつでも注文お受けいたします。
通常2〜3日で発送いたします!
内容はお任せとなりますがご希望の商品や苦手なものアレルギーなどありましたらお伝えください。
なるべくご希望に沿ったベーグルを発送できればと思います。

Aセット 送料込み2500円
ドライフルーツやナッツなどのベーグル、チョコやチーズなど基本的に冷蔵が不要なベーグルを主体に約9個ほど入ります。

Bセット 送料、クール便込み3000円
ドライフルーツやナッツのベーグル、クリームチーズやさつまいもペースト、あんこ、カレーなどのフィリングが入ったベーグルを主体に約9個ほど入ります。
(※冬季間クール便が不要な方は2800円となります。不要な方は注文の際にその旨お伝えください) ◎注文方法
Aセット、Bセットどちらか希望のセットをメッセージにて、
郵便番号、住所、氏名、電話番号をメール(info@yamabagel.com)に送信してください。
2〜3日中に発送いたします。
日時指定と時間指定のあるかたは希望の日時、時間を指定してください。
注文受付後、折り返しメッセージまたはメールにてご連絡いたします。
◎支払い方法
商品と一緒に郵便振込用紙を同封いたしますので最寄りの郵便局ATMなどでお支払いください(その際の払込手数料80円はお客様のご負担となります)

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おいしい食べ方

焼く
トースターで2分から3分。軽く焦げ目がつくまで待ちましょう。周りはパリッと中はもっちりの焼きたて食感が蘇る、1番のオススメ。
蒸す
湯気の立った蒸し器で3分から5分。フカフカしたら食べごろです。蒸す事でもっちり感がアップ、やわらかい食感に。水分が飛びすぎる事がないのでもっちり感を楽しみたい人にオススメ。
あたため
袋に入れたまま、レンジで40秒から50秒。もっちり、むっちり食感に。あたためすぎると水分が飛びすぎてすぐ硬くなってしまうので、あたためたらすぐに食べるのがオススメ。

おいしい保存方法

当日から翌日
常温保存で大丈夫。
2日以上保存
袋のままさらにチャック付きの保存密封袋に入れて冷凍庫へ。2週間くらいで食べきります。
冷凍した場合のおいしい食べ方
冷凍庫から取り出し、袋のまま常温で解凍。30分くらいで解凍できます。あとはおいしい食べ方を参考にお好みに合わせてどうぞ。

山形のベーグル屋。

山ベーグル&CoffeeStand

999-3729
東根市中央東3丁目6-48
Open
10:00-17:00
Close
Contact
info@yamabagel.com
Web
yamabagel.com
山里のびん詰め研究所をやっています。
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